Ryzlink vlašský 2017, výběr z hroznů

Ryzlink vlašský 2017, výběr z hroznů, sladké, zb. cukru 49,9 g/l, kyselin 7 g/l, alk. 11%.

Vinice - Mikulov Pod Sv. Kopečkem I

Podoblast - Mikulovská

Termín sklizně 23.10.2017

Termín lahvování - 06/2018

Cukernatost hroznů - 26 NM

Bezcukerný extrakt - 33 g/l

Obhospodaření vinice - řez na jeden tažeň, střídavé zatravnění, ruční zelené práce, ruční sklizeň

Vinifikace - Neodkaleno, fermentace při 6 °C, 5 měsíců na nových dubových sudech

Ročník 2017 dal vzniknout této netradiční podobě Ryzlinku vlašského. Celkem 80 % ušlechtilé plísně Botrytis cinerea na hroznech posunulo aromatický profil k voskově propolisovým tónům s kompotovaným ovocem. Velký potenciál vínu dává i vyšší bezcukerný extrakt a fakt, že víno zrálo 5 měsíců v dubových sudech. Archivace bude jen podporovat vývoj aroma k medově oříškovým tónům. Skvěle se hodí k medovým dezertům nebo slanému karamelu.

Doporučená doba zrání v láhvi  3 - 12 let