Cabernet Sauvignon 2018, výběr z hroznů

Cabernet Sauvignon 2018, výběr z hroznů, suché, zb. cukru 0,8 g/l, kyselin 5,3 g/l, alk. 14,5 %.

Vinice - Křepice Kopce

Podoblast Velkopavlovická

Termín sklizně 10/2018

Termín lahvování - 01/2020

Cukernatost hroznů - 24,6 NM

Bezcukerný extrakt - 32,5 g/l

Obhospodaření vinice - řez na jeden tažeň, střídavé zatravnění, ruční zelené práce, ruční sklizeň

Vinifikace - Termomacerace, fermentace při 25 °C, zrání ve dvou a tříletých sudech typu Barrique

Tento atraktivní Cabernet Sauvignon prošel ročním zráním ve dvou a tříletých sudech typu Barrique. Díky záměrnému použití starších sudů si udržel ovocný projev černého rybízu, ovšem se závěrem hořké čokolády. Barvu má hlubokou se sytým meniskem. Navzdory své plnosti a vysokému extraktu působí stále velmi pitelně. Tříslo je příjemně zapracované a jen slibuje vyšší potenciál k archivaci.

Doporučená doba zrání v láhvi  2 - 10 let