Úvod » Červená vína » Cabernet Sauvignon 2018, výběr z hroznů
Cabernet Sauvignon 2018, výběr z hroznů, suché, zb. cukru 0,8 g/l, kyselin 5,3 g/l, alk. 14,5 %.
Vinice - Křepice Kopce
Podoblast Velkopavlovická
Termín sklizně 10/2018
Termín lahvování - 01/2020
Cukernatost hroznů - 24,6 NM
Bezcukerný extrakt - 32,5 g/l
Obhospodaření vinice - řez na jeden tažeň, střídavé zatravnění, ruční zelené práce, ruční sklizeň
Vinifikace - Termomacerace, fermentace při 25 °C, zrání ve dvou a tříletých sudech typu Barrique
Tento atraktivní Cabernet Sauvignon prošel ročním zráním ve dvou a tříletých sudech typu Barrique. Díky záměrnému použití starších sudů si udržel ovocný projev černého rybízu, ovšem se závěrem hořké čokolády. Barvu má hlubokou se sytým meniskem. Navzdory své plnosti a vysokému extraktu působí stále velmi pitelně. Tříslo je příjemně zapracované a jen slibuje vyšší potenciál k archivaci.
Doporučená doba zrání v láhvi 2 - 10 let